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豉椒眼睛螺
你有看到像眼睛一樣的螺嗎？也許你不相信，也許你會覺得驚訝，但這是記者在海南發現的一道極具特色的菜肴。
當記者看到“眼睛螺”這三個字時，就十分好奇，這只是酒家推廣的一個噱頭？還是真有其事？為了滿足自己的好奇心，便點了一份嘗嘗鮮。
簡單的一道“豉椒眼睛螺”賣相并不特別，但里面藏著的一顆顆“小眼睛”卻著實讓記者開了眼界，這些指頭大小的“小家伙”真的像一顆顆眼睛。夾起來仔細研究一番，原來螺肉緊粘著一個半圓的物體，球面有綠色的圓點和白色的晶體，與眼睛非常相似，于是便得名“眼睛螺”。這個“眼睛”非常硬，螺肉依附在半球的另一面，螺肉和廣東的田螺沒有太多的區別。
據了解，“眼睛螺”生長在海邊的大巖上，是十分少見的食材。
“眼睛螺”肉質爽而鮮，用辣椒一齊炒則味道更香。可能是螺肉肉汁十分鮮美吧，剛剛上桌時就能聞到了螺肉有海鮮的鮮味，現在夾起一顆放入嘴里，咬著的螺肉十分鮮美，而且很有韌性，也很有咬頭。雖然說“眼睛螺”的螺肉部分與廣東的螺區別不大，但是肉質和味道則更加美味，“眼睛螺”更為鮮甜，肉質也更爽口，也許是生長在海邊的原因，也沒有泥腥味。（記者麥曉穎）
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